Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen, aber Zeit und Geld sind Mangelware.

Hier könnt ihr Rezepte posten, die
* aus preiswerten und gesunden Zutaten bestehen
* einfach und schnell zuzubereiten sind

Na wenn zeit und geld mangelware sind am besten müll essen. so ein wenig zeit soll man sich schon nehmen.aber-

Nach eigener Rezeptur

Veganes risotto:

zutaten für 2 personen:

- 1 tasse risottoreis oder wildreismix (wird von mir bevorzugt)
- getrocknete steinpilze
- 1 kleiner bis mittlerer zucchetti
- 1 gelbe peperoni (gelb fürs auge)
- 1 möhre
- 1 kleine zwiebel
- 2-3 knoblizehen
- 1 l gemüsebrühe
- 1 schuss weisswein
- frische gewürzkräuter oder ne fertigmischung --> herbes de provençe bevorzugen! (passt zu den steinpilzen)
- pfeffer
- was scharfes, z.b. peperonicini
- 2 dl sahne
- ger. käse
- olivenöl


olivenöl vorsichtig erhitzen. zwiebeln kleingehackt rein, glasig dünsten. dann kleinen schuss weisswein. danach geschnippeltes gemüse rein. leicht salzen, wenig pfeffer. dann steinpilze rein (gut abgetropft). etwas ziehen lassen, dann reis reinkippen. immerzu gut umrühren. nun mit nochmals etwas weisswein ablöschen und nach und nach, über 15 min verteilt, die gemüsebrühe reinkippen. immer rühren, rühren, rühren. nach etwa 10 min kochzeit würzen mit knobli, peperonicini und herbes de provençe, evtl. noch etwas salz. wenn die brühe beinahe weg ist (je nach dem muss nicht der ganze liter verbrüht werden - reis regelmässig kosten!), sahne rein und gerieben käse. nochmals ordentlich den rührer machen.
dazu passt hervorragend ein bordeaux oder ein trockener norditalienischer wein. voilà

Noch was ultraschnelles: PIMP YOUR YUM-YUM



Yumyums sind asien shop minutennudel snacks mit verschiedenen Aromen und Geschmäckern. Es gibt sie vegetarisch und mit fleisch oder fischgeschmack.kosten ca. 85 cent im asienladen.man muss ie nur mit heissem oder kochendem wasser übergiessen und ziehen lassen.

Die zubereitung ist kürzer als ca. 5 mins.

Weil die aber meistens zwar schmecken aber man die Palette wann schnell durchhat hier eine aufgepimpte version dazu:

-1 pilz,halbe zuchini,karotte, petersilienwurzel, bisserl petersilie, gemüsebrühe...dazu doppelte menge wasser und den inhalt eines yumyums.
dauert weil alles sehr klein geschnitten 5 min.

andere aufpimps:

-Sojabohnenkeime dazu, bitte frisch und evtl. noch tofu (räucher) dazu, falls zeit kurz anbraten, schmeckt gut und ist nahrhaft. ca. 10 min.

-oder eine loempia (frühlingsrolle) anbraten oder backofen, kleinschneiden, yumyum zubreiten, vermischen. sehr lecker. ca. 10 min. wenn loempia vorher aufgetaut.

anm.:
ich bin aus gesundheitlichen gründen vegan.deshalb von mir nur zeugs ohne fleisch.

also wenns bei mir ma schnell gehen soll:
zwei dosen hansa pils.
preis pro dose: 29cent + 25cent pfand
danach is alles wieder gut

Das Baesse.de-Kochstudio!




Meine Empfehlung...

Rosmarin-Thymian-Quark!

Zutaten:
500g Quark (kein Magerquark!)
1 TL Rosmarin
1 TL Thymian
1 Pkg. Fetakäse (vorzugsweise aus dem )
Knoblauch nach Geschmack
Pfeffer ebenso
event. 1/2 Zwiebel
200 g Schlagsahne im Becher

Zubereitung:

1. Den Quark in eine ausreichend große Schüssel geben.
2. Den Fetakäse in 1/2 mal 1/2 cm große Würfel schneiden und in den Quark geben.
3. 3 - 4 (je nach Geschmack) Knoblauchzehen kleinschneiden und in den Quark geben.
4. Den Becher Schlagsahne dazugeben und alles vermengen.
5. Die Zwiebel kleinschneiden und dazugeben.
6 Je einen TL Thymian und Rosmarin in den Quark tun.
7. Etwas Pfeffer dazu.
8. Gut vermengen!
9 Etwa einen Tag in den Kühlschrank stellen, damit das ganze gut durchziehen kann.
10. Fertig!

...schmeckt sehr gut auf Toastbrot oder frischen Brötchen vom Bäcker des vertrauens.
OK - ist jetzt nicht wirklich Fast-Food, aber ist gesund, billig, schnell gemacht und einfach nur göttlich im Geschmack!

Rührei!(::)

Zutaten:
Öl/Butter
5 Eier
Salz
Pfeffer
Salami (nach Geschmack)
1 Avocado

Zubereitung:
1. Öl/Butter in Pfanne erhitzen...
2. Salami anbraten
3. Avocado (in Würfel geschnitten) dazugeben und weiterbraten lassen
4. Salz und Pfeffer dazu...
5. die Eier in die Pfanne...gut verrühren und
max. 10 Minuten warten, Fertig!

Schnelle Saté-Sauce

Zwiebelwürfel anschwitzen
Für die nicht vergetarier an dieser Stelle klein geschnittenes Putenfleisch dazu (kann aber auch in Spießen extra angereicht oder weggelassen werden)
Mit Weißwein ablöschen
Dazu dann Erdnussbutter (bin da ja Stückchenfreund, aber bei der Sauce kann man auch gut drauf verzichten)
Wenn da evtl noch etwas Sahne dazu
Mit Salz und Peffer nachwürzen
Chili für die Schärfe kann auch immer und wer es lieber etwas süßer mag kann auch nochŽn Schuß süßer Chilisauce reinhauen.
Kurz aufkochen und fertig.

Läßt sich auch mit Sojasprossen, Lauch und sämtlichen feingeschnittenem Gemüse variieren.
Dazu Reis - am Besten schön pappig!